提起“全聚德”大家都会联想到“中华第一吃”“不到长城非好汉，不吃全聚德真遗憾”“国宴”“中华著名老字号”。除此以外，人们可能不知道，在全聚德和平门店的七层，还有一个北京市爱国主义教育基地——全聚德展览馆。

　　占地面积1000平方米的全聚德展览馆是国内首家专门的烤鸭展览馆。展区里陈列展示500余件实物、照片和资料，包括清末全聚德老鸭票、民国时期老广告、烤鸭老菜单、鸭头手杖等。

　　走进全聚德展览馆，第一眼看到的就是书法家欧阳中石先生题写的馆名：“全聚德展览馆”。六个鎏金大字不仅书风妍婉秀美，更显潇洒俊逸，而且是镶挂在一面镌刻有100个“德”字的背景墙上。这100个“德”字皆选自于历代书家名帖，以及毛泽东、周恩来等老一辈无产阶级革命家的书作，从甲骨文、金文到行草隶篆，可谓无一字没有出处。

　　展览馆的第一展厅主题是百年老字号，这个展厅通过老店传奇、成长之路、事业腾飞三个单元，讲述全聚德从晚清、民国到社会主义新中国三个不同时代的变迁。

　　全聚德在20世纪30年代曾一度发展到了巅峰，但是到了40年代便逐渐衰败。这是中华民族历史上一个大动荡的年代，连续战争、社会混乱、经济萧条，全聚德同样不能幸免，也遭受到一连串的打击，濒临绝境。就在全聚德苦苦支撑的时候，解放军在人们的欢呼声中浩浩荡荡地开进北平，北平和平解放了，全聚德人目睹了这一无比壮观的历史画面，新中国的建立使全聚德获得了新生也掀开了全聚德发展史上崭新的一页。

　　1949年2月1日，最先率部进城的解放军41军政委莫文骅将军，在全聚德宴请英国记者阿兰，向国际社会传递北平和平解放的消息。1949年2月10日，为和平解放北平做出杰出贡献的国民党起义将领傅作义邀请解放军北平警备区司令员程子华， 在全聚德共进晚餐，两位将军都是晋南人，席间品烤鸭、叙乡情、论时事，谈笑风生。程子华对傅作义将军顺应潮流，弃暗投明使古都免遭战火涂炭，百姓得以和平辞旧，无数文化古迹得以完整保留之义举大加赞赏。2月12日，程将军又在全聚德回请傅将军，笑言“再吃和平鸭”。

　　展览馆的第二展厅主题是诚信德天下，通过全聚时刻、品牌光韵、产业宏图等单元，展示了全聚德人坚持“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的价值观。

　　第三展厅主题是食鸭品文化。通过食鸭文化、申遗技艺、全鸭美馔三个单元，详细记述了中华食鸭的悠久历史。为了充分表现出全聚德挂炉烤鸭技艺作为国家级非物质文化遗产的魅力，展馆专门请河北省工艺美术大师马若特先生将全聚德挂炉烤鸭制作工艺流程的四大环节、31道工序制作成系列泥塑艺术品。雕塑群中的人物质朴生动、栩栩如生。

　　全聚德展览馆展示的是全聚德百年发展的历史，承载的是全聚德和全聚德人世代相传的文化记忆，是展示全聚德品牌形象的重要窗口。2009年，全聚德展览馆被评为北京市爱国主义教育基地，发挥了弘扬民族品牌文化、进行爱国主义教育的作用。

      （来源：北京旅游网）