来源:人文之光网 发布时间:2022-11-07
立冬 图片来源:北京日报客户端
秋季丰收的喜悦还未散去,阵阵西北风起,寒气渐侵衣,立冬悄然而至。“冬”字的本义是“终结”,东汉蔡邕曰:“冬,终也,万物于是终也。”虽处天地清寒之际,却尤显气象安宁。
冬至·三候
据《礼记·月令》记载,立冬分三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”
一候“水始冰”,水面开始逐渐凝结,山青水色的倒影,被洁白冰面上的灿烂光芒逐渐覆盖;
二候“地始冻”,土地开始出现冰冻,土地开始凝寒,薄薄的一层冰面下,却酝酿着生机,那是冬眠的小动物们等待春日的到来;
三候“雉入大水为蜃”,雉为野鸡一类的大鸟,蜃即是蛤蜊,立冬后,天上的大鸟已不多见,海边出现了蛤蜊,蛤蜊的花纹与雉鸟的羽毛颜色相近,古人便认为这是雉鸟跑到水里变成蛤蜊。
生命的流转、物种的变迁,被古人演绎成浪漫的想象。
冬至·民俗
《月令七十二候集解》云:“冬,终也,万物收藏也。”自然界草木凋落,动物准备冬眠,粮食也收入仓库。民间有俗语说“霜降腌白菜,立冬不使牛”,秋收已毕,农事稍歇,人们欢欢喜喜地为冬季的来临做着各种准备。
按照传统,从立冬节气到第二年立春,这段时间气温低,最适合做黄酒,称为“冬酿”,立冬前后则是黄酒开始投料的日子。古法冬酿要经过浸米、蒸饭、落缸、投料、前发酵、开耙、灌坛后发酵、压榨、过滤、煎酒、封坛陈化等一系列步骤。开耙后的酒醪单独装入一个个陶土坛中,盖上荷叶、坛盖,整齐码放在户外,进行“后发酵”,静待3个月后的立春开榨。
冬至·养生
俗话“立冬补冬,补嘴空”,人们杀鸡宰羊或是以其他营养品进补,称为“补冬”。
北京吃荞面,清人让廉《京都风俗志》:“十一月立冬,或有食荞面等物,谓能益人。”浙江嘉兴食菜果,《桐乡县志》:“立冬日,杂菜果作饭。”;潮汕人讲究立冬日吃甘蔗,俗信以为可以保护牙齿;汕头一带在立冬日吃莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的炒香饭;无锡人在立冬这天流行吃团子;南京旧有立冬吃生葱之俗,冬季江南多湿冷天气,葱味辛、性微温,能解毒调味、发表通阳,使气运通畅,减少疾病发生,因此民间有“一日半根葱,入冬腿带风”之说。
浙江、湖南等地的野菊香味清美,民间有采野菊煎汤沐浴、囊枕及曝菊茶等传统,俗信以其沐浴能愈疮疾,囊枕有助目力。同时,益目者有冬青,《杭州府志》:“其子立冬日采之,碾碎为丸,吞服能益目。”而湖州等地俗信,立冬萝卜菜经冬月风霜,可治喉风。
江苏等地立冬采桑入药,《苏州府志》:“立冬日取桑叶,风干之入药”。冬桑叶有清热止咳等功效,是农家常备“良方”。
但就全国范围而言,比较常见的立冬饮食是饺子和羊汤,冬日天寒,羊汤能够促进血液循环,驱除寒气,益气补虚,是中国人餐桌上常见的冬令食补佳品。此外,旧时因条件限制,冬日里洗澡不那么勤,疥虫、跳蚤等容易繁殖,引起皮肤病,立冬日清洁身体、保持皮肤健康的“扫疥”习俗就显得非常必要了。南宋周密《武林旧事》记载,立冬日,人们用各色香草伴着菊花、金银花泡水沐浴。民国初年的《沪谚外编》也记载了立冬日用菊花、金银花、香草煎汤沐浴扫疥的习俗。
冬至·诗词
《立冬》
李白
冻笔新诗懒写,
寒炉美酒时温。
醉看墨花月白,
恍疑雪满前村。
《次韵古愚立冬日观菊》
沈说
闲绕篱头看菊花,
深黄浅紫自窠窠。
清於檐卜香尤耐,
韵比猗兰色更多。
《立冬》
陆文圭
早久何当雨,
秋深渐入冬。
黄花独带露,
红叶已随风。
天行有常、四时佳兴。站在冬日之端的中国人,在答谢丰稔,追怀先人的步伐中,迎接冬之德寒。立冬,自然即将褪尽繁华、落尽喧嚣,冬藏时光徐徐走来,不仅蕴化着久违的安宁,也积蓄着蓬勃的光明。
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